Indeks glikemiczny
Alternatywne nazwy: wskaźnik glikemiczny, IG, glycemic index.
Indeks glikemiczny - wskaźnik, który określa wpływ węglowodanów obecnych w żywności na poposiłkowe stężenie glukozy we krwi.
Oceniany jest na podstawie wzrostu stężenia glukozy w surowicy krwi w ciągu dwóch godzin po spożyciu porcji produktu zawierającego 50 g przyswajalnych węglowodanów w porównaniu do takiej samej ilości pochodzącej z produktu referencyjnego, którym zazwyczaj jest 50 g glukozy.
Im wyższy jest indeks glikemiczny pokarmu, tym wyższy jest wzrost stężenia glukozy po jego spożyciu.
Jeśli indeks glikemiczny danego produktu czy posiłku wynosi 55 lub mniej, indeks glikemiczny pokarmu ocenia się jako niski. Przy wartościach wynoszących 56-69 mówi się o średnim indeksie glikemicznym, natomiast pokarmy, których wskaźnik wynosi 70 i więcej to żywność o wysokim indeksie glikemicznym.
Znajdź to czego szukasz
Brak informacji
Sprawdź poprawność wpisanej nazwy lub wyszukaj inną
