Dioksyny

Dioksyny - grupa organicznych związków chemicznych, stanowiących pochodne oksantrenu. To silnie trujące substancje, które zaliczane są do chlorowanych węglowodorów aromatycznych. Powstają jako niepożądany produkt uboczny podczas niektórych procesów przemysłowych, a okres ich rozkładu może trwać nawet 15 lat.

90% dioksyn dostaje się do ludzkiego organizmu wraz z pożywieniem. Ponieważ są to substancje o charakterze hydrofobowym, najczęściej kumulują się w wątrobie i tkance tłuszczowej.

Badania naukowe sugerują, iż największe stężenia dioksyn występują w produktach pochodzenia zwierzęcego, zwłaszcza w rybach.

To związki, które negatywnie oddziałują na ludzki organizm - mogą zaburzać pracę układu rozrodczego i zwiększać ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Co więcej, mogą niekorzystnie wpływać na funkcjonowanie tarczycy i zwiększać ryzyko rozwoju alergii.