Kwercetyna

Kwercetyna - związek z grupy flawonoidów roślinnych, zaliczany do flawonoli. To naturalny antyoksydant, który stanowi roślinny barwnik. Wyróżnia się wzorem sumarycznym C₁₅H₁₀O₇, występuje w owocach, warzywach i przyprawach, m.in. w żurawinie, sałacie czy lubczyku.

Ze względu na właściwości przeciwutleniające, kwercetyna może neutralizować wolne rodniki, redukować reaktywne formy tlenu i zmniejszać stres oksydacyjny. Co więcej, związek może działać przeciwzapalnie i przeciwalergicznie, a dodatkowo może być pomocny w redukcji tkanki tłuszczowej.