Pistacje

Pistacje - orzechy pozyskiwane z drzewa pistacjowego, pochodzące z Bliskiego Wschodu, które są zaliczane do najstarszych kwitnących drzew orzechowych, a pierwsze zapiski z nimi związane pochodzą z ok. 7000 p.n.e.

Pistacja to produkt wysokoenergetyczny, który stanowi cenne źródło białka, tłuszczu oraz błonnika pokarmowego. W orzechach można znaleźć znaczne ilości miedzi, fosforu, a także manganu i witamin z grupy B. Pistacje zawierają również związki aktywne z grupy karotenoidów i fitosterole. Orzechy mogą wykazywać właściwości hipotensyjne, a także przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu. Dodatkowo mogą zmniejszać stężenie glukozy we krwi i działać antyoksydacyjnie. Tym samym mogą zmniejszać stres oksydacyjny i ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego.