Siarczan wapnia

Siarczan wapnia - nieograniczny związek chemiczny, sól kwasu siarkowego i wapnia. Substancja wykorzystywana jest jako dodatek do żywności, który wzmacnia teksturę produktów oraz wykazuje właściwości regulujące kwasowość.

Siarczan wapnia stosowany jest podczas produkcji wypieków, takich jak np. bułki do hamburgerów, ponieważ stanowi pożywkę dla drożdży i zwiększa stabilność ciasta. Dodatkowo w produkcji tofu używany jest jako środek koagulujący. To substancja uznawana za bezpieczną, która nie przyczynia się do występowania skutków ubocznych.