Okra

Okra - roślina z rodziny malwowatych, jednoroczny krzew uprawiany w klimacie tropikalnym i subtropikalnym. Zarówno kwiaty, liście, jak i pąki czy łodygi rośliny uznawane są za jadalne, jednak najczęściej wykorzystywaną częścią krzewu są jego owoce, czyli podłużne strąki o włóknistej konsystencji, w których wnętrzu można znaleźć niewielkie nasiona. Strąki okry mogą przyjmować kolor zielony lub fioletowy, jednak podczas gotowania zawsze zmieniają barwę na zieloną.

Okra stanowi bogactwo błonnika pokarmowego. Dodatkowo dostarcza do organizmu znaczne ilości witaminy K, witaminy C oraz kwasu foliowego. Roślina stanowi także źródło składników mineralnych, takich jak mangan, magnez, potas czy miedź, a co więcej, wyróżnia się bogactwem substancji biologicznie czynnych.

Dotychczas przeprowadzone analizy sugerują, że okra może przyczyniać się do obniżenia poziomu glukozy w surowicy krwi, a także do zmniejszenia poziomu hemoglobiny glikowanej. Dodatkowo warzywo może pozytywnie wpływać na parametry profilu lipidowego i korzystnie oddziaływać na układ sercowo-naczyniowy. Roślina także może wspierać redukcję masy ciała i ochronnie działać na błonę śluzową żołądka.