Szpinak

Szpinak - ciemnozielone warzywo liściaste z rodziny szarłatowatych. Uprawiany jest na niemal całym świecie, a jego największym producentem są Chiny. Szpinak zawiera znaczne ilości składników mineralnych, w roślinie można znaleźć m.in. wapń, żelazo, magnez czy fosfor. Dodatkowo warzywo zawiera również witaminę K oraz kwas foliowy, a także inne witaminy z grupy B i witaminę C. W szpinaku można znaleźć także składniki aktywne, m.in. luteinę i zeaksantynę, a także azotany.

Tym samym warzywo może być pomocne w obniżaniu ciśnienia tętniczego krwi, a co więcej, może korzystnie wpływać na wzrok i zmniejszać ryzyko rozwoju chorób oczu. Szpinak może też zmniejszać stres oksydacyjny i działać antystresowo, a także może zwiększać uczucie sytości.