Cykoria

Cykoria - roślina z rodziny astrowatych, pochodząca z rejonów Azji Zachodniej oraz Ameryki Północnej. Wyróżnić można kilka gatunków cykorii, a najbardziej rozpowszechnione są dwie odmiany - cykoria endywia oraz cykoria podróżnik. Częścią jadalną cykorii, którą można spożywać zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej są jej liście. Z kolei z korzenia rośliny wytwarzany jest napój, zwany kawą bezkofeinową.

Cykoria to źródło błonnika pokarmowego, a także skarbnica kwasu foliowego. Roślina zawiera również sporo potasu, a także miedź i mangan. W cykorii można znaleźć również inulinę oraz laktony seskwiterpenowe.

Cykoria wykazuje właściwości bakteriobójcze, a także przeciwwirusowe. Dodatkowo może pozytywnie wpływać na profil lipidowy oraz enzymy wątrobowe, a także na gospodarkę węglowodanową. Roślina wykazuje także właściwości antyoksydacyjne i może korzystnie oddziaływać na pracę układu odpornościowego.